Cientistas descobrem nova relação entre consumo de carne vermelha e risco para doença cardiovascular
Cientistas descobriram que o consumo de carne vermelha pode aumentar o risco para doenças cardiovasculares por uma substância que favorece o acúmulo de gordura nas paredes arteriais, podendo desencadear um processo de aterosclerose. Segundo pesquisa publicada na revista "Nature Medicine", essa substância, a L-carnitina, é um nutriente natural da carne vermelha, também presente em bebidas energéticas e consumido como suplemento alimentar, com a promessa de que ajuda a queimar gordura e emagrecer mais rápido. Os resultados da pesquisa, porém, mostraram que o consumo excessivo da substância pode ser prejudicial à saúde. Não por conta da L-carnitina diretamente, mas de uma substância derivada dela, chamada TMAO. Os cientistas concluíram que há uma relação direta entre a produção de TMAO e risco elevado de doenças cardiovasculares.
